根据民法典侵权责任编相关规定，老师没收学生手机的：1、如果是老师没收后不还给学生及其家长，违法，侵害学生对于自己手机的所有权；2、如果是老师暂时没收然后放假归还，不违法，这是老师对于学生学习的管理工作。
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可以向教育局投诉的
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双方可协商，不成的话，请通过诉讼解决