你老爸工伤且找不到老板的情况下，依然可以申请工伤认定。根据《工伤保险条例》第十七条，职工发生事故伤害，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。若单位未按规定提出，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。因此，你可以先向社保行政部门申请工伤认定，随后进行劳动能力鉴定，为后续维权做好准备。
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决定通过法律途径维权时，除了申请工伤认定，你还需：一、准备相关证据材料，包括身份证、公司基本信息、医疗证明等；二、向劳动仲裁庭提出仲裁申请；三、若劳动仲裁庭不予受理，再去法院起诉，此时需提交民事起诉书及劳动仲裁委员会出具的不予立案通知。
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从法律角度看，你老爸的工伤赔偿应由用人单位承担。若老板逃逸，建议先向工伤保险基金申请先行支付。同时，通过申请工伤认定、劳动仲裁和可能的诉讼程序，依法追讨赔偿。若老板有财产可供执行，可通过法院强制执行程序来确保赔偿到位。