您咨询的问题涉及食品安全及消费者健康损害赔偿。根据《食品安全法》第一百四十八条，若您在拼多多购买的水果因质量问题导致您身体受损，除要求赔偿损失外，您还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。此外，若损害严重，您还可依据《民法典》主张医疗费、误工费等合理赔偿。
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从法律角度，确保权益保障的关键在于：一是保留好所有相关证据，如购买记录、问题商品照片、与商家的沟通记录等；二是了解并正确运用相关法律法规，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等；三是积极通过合法途径维权，包括向平台投诉、消费者协会求助、市场监管部门举报或司法诉讼等。
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若拼多多商家拒绝赔偿，您可首先通过平台投诉机制进行维权，要求平台介入处理。同时，收集好购买凭证、问题水果照片、医疗证明等证据。若平台处理不满意，可向消费者协会投诉或向市场监管部门举报。必要时，通过司法途径起诉商家，要求其承担赔偿责任。