买到质量不合格的酒可要求退货或更换。依据《消费者权益保护法》，不合格商品消费者有权要求退货或更换、修理，商家需承担必要费用。不及时处理可能导致消费者权益受损，如健康受损或经济损失。
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处理不合格酒的方式有退货、更换、修理。选择方式时，应优先考虑退货，特别是网购等远程购物；若商家同意更换或修理，并确保问题解决，也可选择此方式。
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买到假酒可退货。具体操作：1. 保存购物凭证，如发票；2. 与商家沟通，要求退货并说明理由；3. 如商家拒绝，向消费者协会投诉或提起诉讼；4. 退货时确保商品完好，要求商家承担运费。