应届生试用期需签订劳动合同。根据《劳动合同法》，试用期包含在劳动合同期限内，未签将影响权益保护。不签可能导致劳动关系不明确，出现纠纷时难以维权。
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应届生试用期应签劳动合同，处理方式有协商签订和依法维权。建议首先与用人单位协商签订，若遭拒绝，可依法向劳动监察部门投诉维权。
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应届生试用期要签合同。操作如下：1. 与用人单位明确试用期条款，并签订书面劳动合同；2. 若单位拒绝，保留证据，如聊天记录、邮件等；3. 向劳动监察大队举报或提起劳动仲裁，维护自身合法权益。