您可以与客人协商赔偿，若协商不成可寻求法律途径。依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求赔偿，但赔偿需合理。若不及时处理，可能影响店铺声誉及面临法律诉讼。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
常见处理方式有协商、调解、投诉、起诉等。应先与客人协商，协商不成可联系消费者协会调解，或向工商、卫生部门投诉，仍无法解决则可考虑起诉。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
遇客人索赔需冷静。先与客人沟通协商，同意合理赔偿；若协商无果，联系消费者协会调解；也可向工商、卫生部门投诉，请求介入处理；最后，若仍无法达成一致，准备证据材料，向法院提起诉讼。