农村包工出现工伤时，由雇主承担责任。依据法律规定，对于个人间形成的劳务关系，如果提供劳务的人在工作中受伤，接受劳务的一方需要承担相应责任。建议及时咨询律师处理相关事宜以保障自己的权益不受影响。
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在农村包活的工人发生工伤事故时，可以向相关责任人追究责任。需要确定工伤的原因和责任归属，如果是雇主的过失造成的工伤，可以向雇主追责；如果是第三人行为导致的工伤，可以选择向第三人或者雇主追责。在追责过程中，应充分考虑证据是否充分、追责成本等因素。
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农村包活出现工伤时，雇主应承担相应责任。建议采取以下操作：首先保留医疗记录、现场照片等关键证据；其次与雇主积极协商并寻求合理的赔偿；若协商无果，可以考虑寻求法律途径向法院起诉以维护自己的合法权益。